ЦИФРА В ТЕМЕ: БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ
У каждой российской хозяйки свой секрет приготовления блинов. Но общим остается вопрос, во сколько обойдется главное угощение масленичной недели. В Калининградской области стоимость одного блина колеблется от 7,5 до 50 рублей – затраты зависят от выбора начинки. В нижеприведенных расчетах использовался рецепт одной из самых известных поваренных книг России – "Подарок молодым хозяйкам" выпускницы Смольного института благородных девиц Елены Молоховец (первое издание вышло в 1861 году), единицы измерения переведены на современные.
Цены на ингредиенты блинов за 2019-2020 гг. (руб.)*
|
молоко, л. |
яйца кур, 10 шт. |
дрожжи, 100 г. |
сливки, 50 г. |
мука, кг. |
масло сливочное, кг. |
соль, кг. |
сахар, кг. |
икра, кг. |
сметана, кг. |
сгущенное молоко, 400 г. |
творог, кг |
|
|
2019 |
58,97 |
64,85 |
53,1 |
64,7 |
43,44 |
571,96 |
17,1 |
41,13 |
4326,39 |
170,41 |
78,54 |
309,68 |
|
2020 |
57,65 |
65,37 |
54,1 |
64,3 |
46,32 |
583,97 |
16,68 |
39,15 |
4267,13 |
167,52 |
84,16 |
313,42 |
Изменение стоимости блинов в 2019-2020 гг. (руб.)**
|
блины без начинки |
блины с творогом |
блины с икрой |
блины со сметаной |
блины со сгущенным молоком |
||
|
25 штук на семью |
2019 |
183,80 |
338,64 |
1265,39 |
243,44 |
262,34 |
|
2020 |
186,79 |
343,50 |
1253,57 |
245,42 |
270,95 |
|
|
Затраты на 1 блин |
2019 |
7,35 |
13,55 |
50,62 |
9,74 |
10,49 |
|
2020 |
7,47 |
13,74 |
50,14 |
9,82 |
10,84 |
|
|
Изменение, в % |
101,6 |
101,4 |
99,1 |
100,8 |
103,3 |
|
*актуальные цены на январь;
** Использован следующий рецепт:
2, 5 стакана молока
2 яйца
15 г свежих дрожжей (сухих - 5 г);
0,5 стакана густых сливок;
крупичатая (пшеничная, наивысшего сорта) мука – 400 г.;
до 200 г масла;
1/2 ч.л. соли;
2 ст.л. сахара;
1 стакан (граненый) = 200 г.
Ингредиенты для начинки:
икра лосося - 250 г.;
творог - 500 г.;
сметана - 350 г.;
сгущенное молоко - 400 г.
Использовано фото портала "Клопс"
При использовании СМИ выше публикуемых сведений государственной статистики убедительно просим размещать гиперссылку на данную страницу