В начале XIX века, в 1804 году, французский кондитер Николя Франсуа Аппер изобрёл способ консервирования продуктов. Через несколько лет изобретатель и кондитер смог показать своё результаты своего замысла императору Наполеону, решившему, что консервы прекрасный способ сохранять продукты в военных походах. Но Аппер не запатентовал свою идею. Патент на консервирование продуктов в 1810 году получил английский купец Питер Дюран. В 1812 году инженер Брайан Донкин и Джон Холл за 1000 фунтов стерлингов выкупили патент у Дюрана и начали выпускать консервы в контейнерах из лужёного железа. В России первые консервы в жестяных банках стали производить на петербургском консервном заводе Ф. Азибера. В наше время в мире выпускается более шестисот видов различных консервов.
Сегодня приводим данные о производстве и продажах консервов в Калининградской области в течение десятилетия.
Производство консервов в Калининградской области
|
|
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
20241 |
|
Консервы мясные (мясосодержащие), включая консервы для детского питания2, млн банок усл. |
241,6 |
182,2 |
143,0 |
127,3 |
99,8 |
112,3 |
115,3 |
71,1 |
60,2 |
52,9 |
52,5 |
|
Консервы рыбные, млн банок усл. |
183,7 |
209,2 |
176,6 |
175,6 |
180,5 |
162,7 |
150,8 |
125,0 |
119,7 |
114,7 |
124,5 |
|
Плодоовощные консервы, млн банок усл. |
15,5 |
11,9 |
19,8 |
16,8 |
16,5 |
14,3 |
15,8 |
12,3 |
13,1 |
12,0 |
13,3 |
|
Банки консервные из черных металлов, закрываемые пайкой или отбортовкой, вместимостью менее 50 л, млн штук |
1 904,5 |
к |
959,3 |
631,0 |
679,3 |
761,9 |
595,0 |
к |
533,5 |
449,3 |
356,6 |
1Оперативные данные.
2до 2017 года «Консервы мясные (мясосодержащие)».
к - данные не размещаются в целях обеспечения конфиденциальности первичных статистических данных, полученных от организаций, в соответствии с Федеральным законом от 29.11.2007 № 282-ФЗ (ст.4 п.5; ст. 9 п.1).
В январе-феврале 2025 года в Калининградской области произведено консервов мясных (мясосодержащих), включая консервы для детского питания, 7,1 млн усл. банок (+ 12,0% по сравнению с январём-февралём 2024 года), плодоовощных консервов – 2,0 млн усл. банок (+ 7,0%), рыбных консервов – 6,5 тыс. тонн (+ 20,7%).
Розничная продажа консервов в Калининградской области, млн рублей
|
|
2014 |
2015 |
2016 |
|
Консервы из мяса |
236,8 |
286,9 |
301,9 |
|
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов |
393,0 |
443,8 |
498,2 |
|
|
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
20241 |
|
Консервы из мяса и мяса птицы |
319,5 |
352,8 |
369,1 |
376,2 |
374,1 |
449,4 |
528,7 |
544,3 |
|
Консервы из рыбы и морепродуктов |
534,4 |
592,2 |
658,7 |
655,7 |
687,9 |
797,8 |
917,1 |
1 009,6 |
Индекс физического объёма розничных продаж и консервов из мяса и мяса птицы, и консервов из рыбы и морепродуктов последние два года увеличивался. В 2024 году по сравнению с предыдущим годом он вырос на 7,6% и на 9,0% соответственно (по оперативным данным).
Индексы физического объема розничных продаж консервов в Калининградской области,
в % к предыдущему году
|
|
2014 |
2015 |
2016 |
|
Консервы из мяса |
102,7 |
94,1 |
95,3 |
|
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов |
103,4 |
99,3 |
96,9 |
|
|
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
20241 |
|
Консервы из мяса и мяса птицы |
100,7 |
104,3 |
101,6 |
99,0 |
92,5 |
96,7 |
103,1 |
107,6 |
|
Консервы из рыбы и морепродуктов |
100,3 |
106,2 |
102,8 |
94,5 |
97,8 |
100,2 |
103,7 |
109,0 |
1Оперативные данные
Комментарии пока отсутствуют.