Яйца
Всемирный день яйца отмечается в этом году 11 октября. Международная яичная комиссия в 1996 году на конференции в Вене приняла решение
о необходимости появления собственного праздника для яйца и его кулинарных производных. В календаре неофициальных праздничных дат добавилась ещё одна, отмечаемая во вторую пятницу октября. Пищевым продуктом яйца для человека стали ещё до появления цивилизованного мира, не теряя,
а скорее даже увеличивая, свою кулинарную популярность на протяжении тысячелетий.
В 2023 году производство яиц в Калининградской области достигло наиболее высоких значений за наблюдаемый период – более 329 миллионов штук.
На 68,6% больше, чем десятью годами ранее. В этом году производство яиц в январе-августе составило 96,3% по отношению к аналогичному периоду прошлого года.
Производство яиц в Калининградской области, млн штук
|
|
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 Январь-август |
|
Хозяйства всех категорий |
195,5 |
179,6 |
204,6 |
213,5 |
235,7 |
265,1 |
252,8 |
261,1 |
294,4 |
277,6 |
329,5 |
213,6 |
|
Сельскохозяйственные организации (все сельхозпредприятия) |
147,2 |
134,6 |
158,6 |
162,2 |
180,8 |
212,6 |
206,8 |
220,3 |
256,2 |
к |
к |
к |
|
Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели |
3,4 |
2,7 |
3,3 |
6,4 |
7,1 |
3,1 |
0,5 |
0,4 |
0,1 |
к |
к |
к |
|
Хозяйства населения(граждане) |
44,9 |
42,4 |
42,7 |
44,9 |
47,8 |
49,4 |
45,5 |
40,4 |
38,0 |
37,7 |
37,4 |
28,5 |
к – данные не публикуются в целях обеспечения конфиденциальности первичных статистических данных.
Производство яиц в хозяйствах всех категорий, млн штук
Цены на куриные яйца подвержены сезонным колебаниям. Постепенный рост цен обычно начинается осенью и достигает пиковых значений весной,
чаще всего накануне православных пасхальных праздников. Прошлой осенью ситуация складывалась нестандартно. Резкий рост цен начался в сентябре, достигнув самых высоких значений уже зимой в январе нынешнего года. Предпасхальное повышение практически отсутствовало. К августу индекс цен
на куриные яйца по сравнению с декабрём 2023 года снизился на 15,33%, но по сравнению с августом 2023 года вырос на 49,76%.
Средние потребительские цены на куриные яйца по Калининградской области, руб./10 шт.
|
2023 |
2024 |
|||||||||||
|
август |
сентябрь |
октябрь |
ноябрь |
декабрь |
январь |
февраль |
март |
апрель |
май |
июнь |
июль |
август |
|
74,66 |
85,78 |
102,88 |
121,47 |
132,06 |
139,36 |
135,43 |
129,44 |
130,93 |
121,97 |
114,90 |
114,18 |
113,53 |
Проследим уровень цен на куриные яйца на примере августа в течение десятилетия. Можно отметить значительные изменения по сравнению
с предыдущим годом, как в сторону повышения (2019, 2022, 2024 гг.), так и понижения (2017, 2020 гг.).
Средние потребительские цены на куриные яйца по Калининградской области в августе, руб./10 шт.
|
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
|
44,79 |
42,41 |
45,62 |
37,94 |
38,35 |
60,37 |
55,33 |
54,98 |
68,42 |
74,66 |
113,53 |
Средние потребительские цены на куриные яйца по Калининградской области в августе, руб./10 шт.
Объём розничных продаж яиц, как правило, растёт. За десятилетие исключение составили 2013 и 2020 годы, когда индекс физического объёма (ИФО) продаж в процентах к предыдущему году снижался в сопоставимых ценах – 4,4% и 6,9% соответственно. Наиболее высокий рост продаж за десятилетие отмечался в 2014 году (+ 10,1%) и 2023 году (+ 5,7%).
Розничная продажа яиц в Калининградской области1
|
|
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
Яйцо птицы, млн руб. |
627,1 |
772,4 |
883,9 |
948,0 |
817,2 |
914,1 |
1035,4 |
1005,3 |
1180,3 |
1308,2 |
1595,8 |
|
В % к предыдущему году (в сопоставимых ценах) |
95,6 |
110,1 |
100,8 |
102,8 |
102,1 |
101,8 |
100,5 |
93,1 |
100,0 |
101,1 |
105,7 |
1 С 2017 г. - услуги по розничной торговле яйцами в специализированных магазинах.
Розничная продажа яиц в Калининградской области, млн руб.
