Молоко
Двести лет назад производство молока и молочных продуктов начало выходить на промышленный уровень. Первый молокозавод в России появился в 1807 году, а первая российская школа молочного производства основана Николаем Верещагиным (старшим братом знаменитого художника) в 1871 году. К началу ХХ века, благодаря его деятельности по развитию молочной промышленности, Россия заняла лидирующие позиции по производству молочной продукции.
Самое распространённое молоко – коровье. Козье молоко распространено в регионе меньше. Кроме того, популярны сыры из овечьего молока.
За первые четыре месяца 2024 года в хозяйствах всех категорий Калининградской области произведено 74,3 тыс. тонн молока, на 4,0% больше, чем в аналогичном периоде 2023 года. Сельскохозяйственные организации произвели – 56,4 тыс. тонн молока (75,9% от общего объёма), на 8,0% больше чем в прошлом году.
Производство молока в Калининградской области, тыс. т
|
|
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
Сельскохозяйственные организации |
101,3 |
105,2 |
104,9 |
104,4 |
110,0 |
130,4 |
148,9 |
155,0 |
162,2 |
|
Хозяйства населения |
62,8 |
61,1 |
61,6 |
63,3 |
64,7 |
68,6 |
67,6 |
64,7 |
63,4 |
|
Фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели |
6,2 |
8,6 |
8,7 |
9,5 |
10,2 |
11,9 |
11,7 |
10,9 |
10,2 |
|
Всего |
170,3 |
174,9 |
175,2 |
177,2 |
184,9 |
210,9 |
228,2 |
230,6 |
235,8 |
Средний надой молока в крупных, средних и малых сельскохозяйственных организациях на одну корову за январь-апрель – 3 450 килограммов, что на 295 килограммов (9,4%) выше соответствующего периода 2023 года.
Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях за год, кг
|
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
6 837 |
7 113 |
7 398 |
8 043 |
7 771 |
8 552 |
8 979 |
8 427 |
9 830 |
За январь-апрель 2024 года в Калининградской области произведено 3,3 тыс. тонн сыра и творога (+8,3% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года) и 0,8 тыс. тонн сливочного масла (+ 13,3% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года).
Производство молочных продуктов в Калининградской области, тыс. т
|
|
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
20231 |
|
Молоко обработанное, включая молоко для детского питания |
44,5 |
45,6 |
48,7 |
45,2 |
41,1 |
47,0 |
44,5 |
43,9 |
42,4 |
|
Масло сливочное |
1,7 |
1,6 |
1,8 |
2,0 |
2,2 |
3,6 |
2,9 |
2,6 |
2,4 |
|
Сыры |
4,9 |
6,4 |
8,3 |
5,6 |
4,4 |
5,4 |
6,1 |
5,3 |
4,4 |
|
Творог |
5,6 |
6,6 |
7,2 |
6,7 |
7,1 |
11,8 |
5,9 |
5,2 |
5,7 |
|
Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) |
25,9 |
27,0 |
27,3 |
25,1 |
22,6 |
28,4 |
25,8 |
26,3 |
28,2 |
1 оперативные данные
Ниже приводим данные о поголовье крупного рогатого скота, овец и коз в период 2015-2023 годов.
Поголовье скота в хозяйствах всех категорий, тыс. голов (на конец периода)
|
|
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
Крупный рогатый скот |
109,4 |
115,3 |
123,6 |
137,2 |
154,2 |
168,8 |
169,5 |
167,9 |
157,6 |
|
в т.ч. коровы |
50,0 |
53,8 |
58,9 |
62,3 |
68,6 |
76,6 |
77,7 |
77,5 |
74,4 |
|
Овцы и козы |
88,2 |
96,3 |
93,4 |
89,2 |
83,2 |
75,5 |
69,6 |
67,5 |
68,1 |
