Пасхальный кулич
В ближайшее воскресенье, 16 апреля, празднуется православная Пасха. Калининградстат подсчитал изменение стоимости пасхального кулича на протяжении десяти лет.
За основу взят классический рецепт приготовления пасхального кулича. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 6 человек. При определении стоимости брались средние цены на продукты в марте в период с 2014 по 2023 год.
Стоимость пасхального кулича, рассчитанная по ценам на продукты в марте 2014-2023 гг.
|
|
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
Молоко, 500 мл |
19,08 |
22,64 |
25,07 |
28,04 |
29,12 |
29,27 |
28,26 |
29,40 |
36,79 |
37,42 |
|
Мука, 1 кг |
32,80 |
42,41 |
42,46 |
40,77 |
40,68 |
44,25 |
47,70 |
54,31 |
65,36 |
60,65 |
|
Сливочное масло, 200 г |
64,97 |
85,22 |
92,80 |
109,06 |
107,77 |
112,52 |
112,87 |
115,27 |
153,82 |
156,66 |
|
Сахар-песок, 300 г |
8,65 |
14,00 |
14,90 |
14,95 |
11,22 |
12,33 |
12,02 |
18,39 |
29,66 |
23,25 |
|
Сухофрукты, 275 г |
45,40 |
96,60 |
128,07 |
121,32 |
108,12 |
115,43 |
115,21 |
120,69 |
162,98 |
195,46 |
|
Яйцо куриное, 6 шт. |
28,88 |
35,57 |
36,76 |
30,28 |
33,02 |
35,41 |
39,73 |
47,30 |
56,68 |
50,12 |
|
Кулич, 1 шт. |
199,78 |
296,44 |
340,06 |
344,42 |
329,93 |
349,21 |
355,79 |
383,56 |
505,29 |
523,56 |
Самые «весомые» по цене ингредиенты при выпечке кулича – сливочное масло и сухофрукты. В марте нынешнего года их доля в стоимости составила 29,9% и 37,3% соответственно. На третьем месте мука – 11,6%.
Общая стоимость кулича, по сравнению с 2022 годом, увеличилась на 3,6%. Рост произошёл, главным образом, за счёт повышения цены на сухофрукты. По сравнению с мартом прошлого года она выросла на 19,9%.
Цены на другие ингредиенты за двенадцать месяцев или выросли незначительно: молоко (+ 1,7%), сливочное масло (+ 1,8%), или снизились: мука (- 7,2%), сахар-песок (- 21,6%), яйца (- 11,6%).
