Блины и Масленица
Накануне недели, предшествующей Великому посту, проследим за стоимостью блинов - самого традиционного и популярного блюда Масленицы. Принципиальное отличие среди множества различных известных классических вариантов рецептов заключается, главным образом, в использовании или неиспользовании дрожжей и добавлении в тесто молока или кефира. Сегодня определим «индекс блина» на примере одного из классических рецептов без использования дрожжей и с добавлением в тесто молока. Расходы на продукты рассчитываются, исходя из средних потребительских цен в январе 2020-2023 года.
Продукты (ориентировочно 20 тонких блинов):
Молоко – 700 мл
Яйца куриные – 3 шт.
Мука - 300 г
Сахар – 3 ст. ложки (75 г)
Соль – ½ ч. ложки (5 г)
Масло сливочное (для смазывания блинов) – 100 г
В качестве начинки или дополнения к блинам:
Икра лососёвая – 200 г
Сметана - 400 г
Сгущённое молоко – 400 г
Средние потребительские цены на продукты для приготовления блинов, руб.
на конец периода
|
|
Январь |
|||
|
|
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
|
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, л |
57,65 |
58,60 |
64,22 |
74,92 |
|
Яйца куриные, 10 шт. |
65,37 |
70,38 |
82,45 |
79,66 |
|
Мука пшеничная, кг |
46,32 |
52,98 |
60,58 |
61,51 |
|
Масло сливочное, кг |
583,97 |
597,72 |
669,87 |
774,10 |
|
Соль поваренная пищевая, кг |
16,68 |
18,11 |
19,24 |
30,61 |
|
Сахар-песок, кг |
39,15 |
59,23 |
66,89 |
78,91 |
|
Икра лососёвых рыб, отечественная, кг |
4 267,13 |
4 763,09 |
5 543,69 |
6 440,71 |
|
Сметана, кг |
167,52 |
172,16 |
193,04 |
207,87 |
|
Молоко сгущённое с сахаром, 400 г |
84,16 |
89,54 |
100,81 |
141,41 |
